1kg kartofler
0,5kg gulerødder
3 løg
Grønsagsbouillionpasta
Smør
Champignon (kan sagtens være dem på glas)

Hak løgene fint og svits dem i en stor gryde.
Skræl kartofler og gulerødder.
Skær dem i tern og steg dem i gryden sammen med løgene og en stor klat smør.
Tilsæt rigeligt vand og bouillionterning/pasta, og lad det koge under låg i 15 minutter.
Steg champignonstykker i en pande, med rigelig salt og peber. Det skal simre i lang tid, indtil det er gyldenbrunt og sprødt.
Blend kartoffel/gulerodsblandingen med en stavblender (eller hæld det over i en alm. blender).
Tilsæt noget fløde eller creme fraiche eller hvad du har.
Smag suppen til med salt og peber og lidt røget paprika.
Serveres med det stegte champignon og evt. stegte kikærter.